HBで♪森の木の実のカンパーニュ

HBで♪森の木の実のカンパーニュ
木の実とレーズンがたくさん入った素朴でおいしいカンパーニュ♪ざくざくと噛むほどに、自然の甘みが美味しいパンになりました。食パンより日持ちもしますよ♪HBで作るので、見た目よりも簡単にできます♪

材料 (20センチくらいの楕円型2個)

☆全粒粉(あればグラハム粉)
50g
☆ブラウンシュガー(粉末黒糖でも)
15g
☆塩
3.5g
☆水
130~140CC
○くるみ
40g
○むき甘栗(ひとふくろ)
35g
○ミックスドライフルーツ(レーズン・クランベリー等)
40g
■ドライイースト
3.5g
適宜
あればけしの実
少々

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くるみは160℃のオーブンで10分焦がさないように焼く。 ☆の材料をパンケースに全部いれ、○のナッツ・ドライフルーツは容器があればそこに、■ドライイーストは容器があればそこに入れてレーズンありの生地づくりコースでスイッチオン♪

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1次発酵が終わったら生地を取り出して2等分し、丸めてラップをかけて10分ベンチタイムでお休み~♪

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ベンチタイムが終わったら、円形に生地を伸ばし、端からくるくる丸めて、

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巻き終わりをしっかりつまんでくっつけ、両端もとんがってるところを折り返してくっつけて、楕円形に整える。

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天板にオーブンシートをしいて、とじめを下にして置き、ラップをかけてオーブンの発酵機能で20分~25分二次発酵させる。
2次発酵が終わったら、生地を取り出して、すかさず220度にオーブンの余熱を開始する。

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2次発酵の終わった生地に霧をふいて、茶漉しで上新粉をかけ、かみそりで葉っぱの模様のクープを入れる。あればけしの実をふりかける。

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220℃のオーブンで20分~25分焼いたらできあがり♪ざくざく自然な甘みが美味し~い♪

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HBおまかせでタイマーでも焼けますよ♪

コツ・ポイント

クープは霧を吹いた生地に上新粉を振って、安いかみそりで一気に引いたほうが切れるみたいです♪(レディース時代の思い出・・嘘)くるみとレーズンは必須ですが、あとはお好みのドライフルーツを入れてください。パンとかケーキ用に買いあさったドライフルーツが半端に余ってたのを入れてみました♪

このレシピの生い立ち

ぱくちゃんのりんごのカンパーニュにはまったパパのために、雑誌OZに載っていたレシピを参考に、好みの材料でHBで作ってみました。ドライフルーツぎっしりのほうがおいしいので、ナッツとあわせて120gくらいまでは大丈夫なのでいろいろ入れてみてください。甘栗むいちゃいましたが好きな娘のために、栗もいれちゃいました♪
レシピID : 536451 公開日 : 08/03/23 更新日 : 08/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

71 (53人)

15/11/09

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木の実ザクザクのパンを焼きたくて。レシピありがとうございます。

pokkapok

14/06/08

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友達の誕生日に♩木の実の優しい味が本当に美味しかったです!

あma

12/09/10

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久々に焼いたよ~♪木の実がザクザク美味しすぎ♡

モーリーママ

12/05/04

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デブっちょで失礼!美味しかったです。レシピ名かわいいですね♪

さるちゃんばなな

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