ラム肉のハーブパン粉焼き 

ラム肉のハーブパン粉焼き 
話題入り感謝!ラム肉に自家製ハーブパン粉をのせてオーブンで焼きます。おもてなしにも最適。
ジェノベーゼソース使用も美味。

材料 (二人)

ラム/お好きな肉
350-400g
*パン粉(ID483794)
60g
*ハーブ【パセリ、バジル、コリアンダー、ローズマリーなど)
20g
*卵の黄身
1個
*塩、胡椒
少々
*生クリームか牛乳
大匙2
耐熱皿用オイル
小匙1
フライパン用オリーブオイル
大匙1
マスタード(和芥子)
小匙1

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器に*の材料を合わせて混ぜる。お肉は冷蔵庫から出しておく。
オーブンを200度前後に余熱する。

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フライパンを熱してオイルを入れる。ラム肉に4箇所くらい切れ目を入れて、切れ目の入っているほうから焼く。オーブンで焼くのでここでは両面を夫々1-2分程度焼く。塩、胡椒を切れ目の入ったほうに振り、フライパンから耐熱皿に油ごと移す。

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ラム肉の上にマスタードを塗る。1.のハーブとパン粉をぎゅっと押さえるようにしながら乗せてオーブンで15-20分焼く。焼け具合を見て取り出す。パン粉が茶色く色づけばOK。

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180度で20分程度焼いたもの。
カットしてつけあわせ(カントリーポテト使用)とテーブルへ。ラムは約300gで2人分。

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自家製ジェノベーゼID581801をパン粉と混ぜて焼いたもの。

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クックパッドニュースで紹介して頂きました。ありがとうございます。

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マスタードの代わりにカレー粉使用も美味しいですよ。
ポテトはジェイミー・オリバーレシピ。

コツ・ポイント

オーブンやお肉の大きさにより、焼き時間が異なるので様子を見てください。一度フライパンで焼くときはあまり、焼き過ぎないようにしましょう。
スチームオーブンは96度で30分程。

このレシピの生い立ち

参考にしたレシピKöstlichkeiten mit Brot 掲載のLamm mit Brotkurste。こちらはバターが80g入りますが、私は入れていません。
オリーブオイルとマスタードも控えめにしました。
レシピID : 536457 公開日 : 08/03/23 更新日 : 17/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (12人)

18/07/14

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香草とラム肉の風味が抜群に美味‼︎自宅レストラン堪能♪感謝です!

CANADOLL

わぁ嬉しい!コメも感激!どうもありがとう!

16/12/03

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素敵な焼き上がりにビックリ@@サク旨&ハーブとラムの香り堪能~✿

mammamiwa♪

うわ何て美味しそうな焼き上がり!コメも感激。どうも有難う!

16/09/19

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*minachi*さんの蕎麦と。ラム肉好きにはたまりません♡♡♡

マーシ☆

美味しそう!蕎麦Rはフォルダに。 ラム好きなのね、ありがとう

16/06/19

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むふぅ~ハーブの香りとパン粉香ばしくサク②♫あぁ~美味しい♥感謝

kebeibiko

美味しそう!南部鉄板下さい(笑)ブログにもありがとう!!

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