ラム肉のハーブパン粉焼き の画像

Description

話題入り感謝!ラム肉に自家製ハーブパン粉をのせてオーブンで焼きます。おもてなしにも最適。
ジェノベーゼソース使用も美味。

材料 (二人)

ラム/お好きな肉
350-400g
*パン粉(ID483794)
60g
*ハーブ【パセリ、バジル、コリアンダー、ローズマリーなど)
20g
*オリーブオイル
大さじ1
*塩、胡椒
少々
*にんにく(おろす)
ひとかけ
*生クリームか牛乳
大匙2
耐熱皿用オイル
小匙1
フライパン用オリーブオイル
大匙1
マスタード(和芥子)
小匙1

作り方

  1. 1

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    器に*の材料を合わせて混ぜる。お肉は冷蔵庫から出しておく。
    オーブンを200度前後に余熱する。

  2. 2

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    フライパンを熱してオイルを入れる。ラム肉に4箇所くらい切れ目を入れて、切れ目の入っているほうから焼く。オーブンで焼くのでここでは両面を夫々1-2分程度焼く。塩、胡椒を切れ目の入ったほうに振り、フライパンから耐熱皿に油ごと移す。

  3. 3

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    ラム肉の上にマスタードを塗る。1.のハーブとパン粉をぎゅっと押さえるようにしながら乗せてオーブンで15-20分焼く。焼け具合を見て取り出す。パン粉が茶色く色づけばOK。

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    180度で20分程度焼いたもの。
    カットしてつけあわせ(カントリーポテト使用)とテーブルへ。ラムは約300gで2人分。

  5. 5

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    自家製ジェノベーゼID581801をパン粉と混ぜて焼いたもの。

  6. 6

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    クックパッドニュースで紹介して頂きました。ありがとうございます。

  7. 7

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    マスタードの代わりにカレー粉使用も美味しいですよ。
    ポテトはジェイミー・オリバーレシピ。

コツ・ポイント

オーブンやお肉の大きさにより、焼き時間が異なるので様子を見てください。一度フライパンで焼くときはあまり、焼き過ぎないようにしましょう。
スチームオーブンは96度で30分程。

このレシピの生い立ち

参考にしたレシピKöstlichkeiten mit Brot 掲載のLamm mit Brotkurste。こちらはバターが80g入りますが、私は入れていません。
オリーブオイルとマスタードも控えめにしました。
レシピID : 536457 公開日 : 08/03/23 更新日 : 17/07/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24 (18人)
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ladyoscar
ミントで、肉がジューシーです。

お店の様な盛り付けと最高な焼き具合ですね! どうもありがとうございます。

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ダイナマイト漆黒
自分が作った味か?しゃれおつ美味 Happy Holidays!
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たなか家
魚焼きグリルでも美味しく焼けました♪私も自家製ジェノベーゼで。
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くいしんぼ姫
リピ。スキレットでオーブンの代わりにトースターで仕上げました。

わぁ美味しそう♫リピ嬉。スキレット良いですね!どうも有難う!