***お野菜たっぷりパスタ***

冷蔵庫の中にある残り物のお野菜でヘルシーパスタを作っちゃお!

材料 (2人分)

パスタ(細め麺)
150~200g
1片
大さじ2
ベーコン
薄切り3枚
玉ねぎ
小1/2
えりんぎ
大1本
小松菜
3房
トマト(生)
大1個
塩コショウ
少々
粉チーズ
少々
黒胡椒
少々

1

にんにくを包丁の背でたたいてつぶしフライパンに入れ、オリーブ油で香りがでるまでじっくり火を通す(きつね色になるまで)。

2

パスタをゆでるお湯を沸かす(塩を小さじ1強入れる)。

3

手順1のフライパンにベーコン(1cmに切る)、玉ねぎ(薄切り)、えりんぎ(手で裂く)、トマト(8等分の串切り)を順に入れ炒め、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

4

パスタを茹で始める。

5

手順3に塩コショウを少々入れ軽くトマトをつぶし、小松菜(3cmに切る)を加えて再び蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

6

茹であがった麺をよく水切りしフライパンに加え、粉チーズを少々入れ、野菜とよく混ぜ合わせる。

7

皿に盛ったら、好みで黒胡椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回使ったお野菜を参考に、素材を変えて自由にアレンジして見てください。きっとあなた好みの一品になりますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 53656 公開日 : 02/05/16 更新日 : 02/05/16

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