春を浮かべて♪菜の花のお吸い物

春を浮かべて♪菜の花のお吸い物
季節限定、菜の花のお吸い物です。
素材の旨みを生かすために、塩分控えめで作りました♪

材料 (2~3人分)

菜の花
40g
300cc
干しシイタケまたはお好みのきのこ
5~8g
豆腐
1/3丁(100g)
小さじ1/4

1

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①菜の花は水で洗い、ラップに包んでおく。

2

耐熱容器に湯カップ1/4(分量外)と、干ししいたけを入れラップをする。(今回は蓋つきの耐熱容器を使用)

3

③①の菜の花と②の干ししいたけを、一緒にレンジ(600w)に乗せて1分半加熱する。

4

④菜の花は、ラップの上に広げて冷まし、粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。
⑤鍋に出し汁と②の干ししいたけをもどし汁ごと入れる。

5

⑥だし汁が沸騰したら、食べやすい大きさに切った豆腐と④の菜の花を入れ、塩で味を調えたら出来上がり。

6

コツ・ポイント

電子レンジでの加熱時間は、お手持ちの電子レンジの出力で加減してください。
菜の花は、灰汁が少ないので、水にさらさず、ほろ苦さも一緒に味わいましょう。
干ししいたけがなければ、お好みのきのこでどうぞ。

このレシピの生い立ち

菜の花を使った、春らしい味わいのお吸い物を作りたいと思いました。
レシピID : 536741 公開日 : 08/03/24 更新日 : 12/04/02

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