トマトで食べる茄と鶏肉

トマトで食べる茄と鶏肉
塩とオリーブオイルの味付けがトマトの酸味とよくあいます♫

材料 (4人分)

鶏もも肉
200 〜 250g
トマト (水煮缶)
1缶
3 〜 4本
しめじ
1株
タマネギ
1個
適量
ホワイトペッパー
適量
200cc
適量

1

にんにくを潰し,タマネギは薄くスライスし,鶏肉は一口大に切っておく.

2

茄はストライプ模様になるように皮をむき,適度な大きさに切っておく.

3

オリーブオイルを大さじ2程度ひいた鍋でにんにくを弱火で炒めて取り出す.

4

鶏肉の表面を強火で焼き,タマネギ,トマト,しめじ,3のにんにくを加える.

5

水とコンソメを加えて適度に煮込み,茄子を加えてサッと火を通す.

6

火から外し粗熱をとり,味がなじむ程度に1時間程度寝かせておく.

7

再度火にかけ,十分に温めてからホワイトペッパーと塩で味を整える.

8

皿に盛り,オリーブオイルを適量まわしかけ,バジルやパセリを散らす.

コツ・ポイント

オリーブオイルは香りがよくおいしいものを使うことがポイント.面倒でなければ茄子は下ごしらえか油通ししておいてもOK! 深さのある器よりも平皿に盛った方がオリーブオイルの味と香りをまんべんなく最後まで味わえます♪

このレシピの生い立ち

新しく買ってきたオリーブオイルを使って,シンプルでおいしいトマト料理を作りたかったので考えました.
レシピID : 536950 公開日 : 08/03/24 更新日 : 13/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (33人)

17/04/11

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やっぱり美味しい!シンプル簡単なのに、掛け算のような結果♡

かまん

ありがとうございます! ぜひまた作ってくださいね♪

14/10/13

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お肉ほろほろ、茄子に味が染みてとーってもおいしく出来ました♡

h_aru

ありがとうございます!! うれしいコメントに感謝感激です♬

14/09/21

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旦那さん絶賛てした!酸味きつくなくてすごい美味しかったー!

あいこてつ

嬉しいコメントありがとうございます!! ぜひまたどうぞ♪

13/09/28

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ボータイパスタをブラスしてスープパスタ風にしてみました!

Yolico

美味しそうですね〜♬ 素敵なつくれぽありがとうございます!!

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