大葉ドレッシングで作るぶり照り

大葉ドレッシングで作るぶり照り
大葉(青じそ)をたくさん食べよう
ブリの照り煮

材料 (約2人分)

ブリ切り身
2切れ
小さじ1/4
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ3
大さじ1
小麦粉
適量
サラダ油
適量

1

ぶりに塩をし、でてきた水分はペーパーでふき取り、小麦粉を薄くまぶす。

2

フライパンにサラダ油を温め、①のぶりを焼く。

3

余分な脂をペーパーでふき取り、酒を加えてアルコール分が飛んだら大葉ドレッシングを加える。

4

軽く煮詰めて、器に盛る。

コツ・ポイント

調味料はお酒(臭み取り)と大葉ドレッシングだけのお手軽レシピです。あっさりとしてやさしい甘味が広がるぶり照りになります。ぶりから出てくる水分や脂分をこまめに拭きとることにより、臭みのないおいしいぶり照りに仕上げることができます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5369676 公開日 : 18/12/14 更新日 : 18/12/14

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