バナナでサクふわメロンパンⅡ

バナナでサクふわメロンパンⅡ
改良版で再登場★前よりも断然作りやすく美味しくなりました♪ 焼きたてはさくっとして中はふわふわ♪

材料 (小8個)

【パン生地】
100g
薄力粉
50g
半分
バナナ
半分(40g前後)
砂糖
10g
1g
牛乳
(95ー卵ーバナナ)g
イースト
小さじ1
【クッキー生地】
砂糖
35g
半分
薄力粉
115g
バナナ
ペーストで20g
ココア(お好みで)
適当
レモン汁(あれば)

1

写真

バナナにレモン汁(あれば)をかけて、すり鉢でペースト状にする。

2

パン生地の材料を全部入れてHBスイッチオン!

3

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HBが働いてる間に【クッキー生地】を作る。
マーガリンと砂糖を泡だて器でよく混ぜる。

4

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卵・バニラエッセンス・バナナ(①で作ったペースト)を入れて混ぜる。

5

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薄力粉・BPを加え、サックリとゴムベラで混ぜる。

6

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生地をラップに包んで、冷蔵庫で休ませる。今回は一部にココアを混ぜ込みました!

7

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HBで1次発酵が終わった生地を小さく8等分して丸め、綴じ目を下にしたら10分間ベンチタイム。乾燥しないようにキャンバス等をかけておく。

8

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クッキー生地でパン生地をすっぽり包む。お好みで切り込みをいれ、グラニュー糖をかける。

9

オーブンの発酵機能で40分間位(大きくなるまで)2次発酵。

10

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180℃で15~18分間中段で焼成したらできあがり!

コツ・ポイント

クッキー生地がべたついて包みにくいなら、ラップを上手く使うといいです。2枚のラップでクッキー生地をはさんで麺棒で伸ばし、上のラップを取ったらまん丸おにぎりを作るようにパン生地を包んで…
翌日とか、時間がたつと身が詰まった感じになります。

このレシピの生い立ち

バナナがいっぱいあったので大好きなメロンパンにしました!
レシピは第一号の改良版です。
尚、第一号は削除しました。
レシピID : 536969 公開日 : 08/03/24 更新日 : 08/03/26

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