☆基本のクレーム・ダマンド☆

ほんのり甘い、アーモンド風味の生地♪
タルトやパイ生地の中に詰めて焼いたり自由自在(^^)
お好みの洋酒で味の変化を楽しみましょう♪

材料 (21cm型1台分)

無塩バター
75g
粉糖
75g
1個
洋酒(お好みで)
適量

1

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を加え、馴染むまで良く混ぜる♪

2

1にほぐした卵を数回に分け加え、よく混ぜる。

*卵は常温の物を使うと分離しにくくなります♪

3

アーモンドパウダーを加えよく混ざったら、洋酒(ラム・ブランデー・アマレットなど。。)を加え香りづけします。

*ラップに包み冷蔵庫で休ませましょう(前日仕込みが理想的★☆★)

コツ・ポイント

バター・卵は常温に出した物を使用すると合わせやすい。
卵は数回に分け、分離を防ぎましょう。
当日使用してもいいのですが、一日休ませる事で風味が増します♪

このレシピの生い立ち

製菓学校時代からの配合です♪フルーツやタルトとの相性抜群★☆★お馴染みのレシピです(^^)
レシピID : 536993 公開日 : 08/03/24 更新日 : 08/03/24

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