柔らかジューシーふわふわ煮込みハンバーグ

フワフワで大好きなハンバーグです。

材料

ひき肉(合挽き200+鳥50)
250㌘
玉葱
1個
食パン
1枚
牛乳
大4~5
1個
○水
100cc
○ケチャップ
大3
バター
大1

1

玉葱をみじん切りして、しんなりして水分が飛ぶまで、しっかり炒め、冷まします。(炒める前2~3分チンすると炒める時間が短縮できます)

2

食パンを、牛乳、溶き卵で、浸して、ひき肉を加え混ぜます。1を入れ、粘りが出るまでこねたら、形を整え、弱めの中火で、良い焦げ目がつくまで、両面を焼きます。

3

○を火にかけ、コンソメが溶けたら、弱火で、少し煮込み、仕上げにバターをいれたら出来上がりです。

コツ・ポイント

2で焼く時、中が生でも、煮込む時火が通るので、大丈夫です。3では、水分が多くてとろみがない時は、バターを入れる前に、強火で、水分を少し飛ばして下さい。焼く時柔らかいので、半分弱まで色が変わってからひっくり返した方が良いです。

このレシピの生い立ち

何種類かの本を組み合わせた良い所取りの、レシピです。
レシピID : 537016 公開日 : 08/03/24 更新日 : 08/04/09

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