牛肉と春野菜の炒めもの

牛肉と春野菜の炒めもの
春野菜のセリとウドをたっぷり使った野菜炒めです。この季節にどうぞ!

材料 (2~3人分)

牛肉(薄切り)
80~100g
エバラ黄金の味
大さじ3
セリ
1束
うど
1本
人参
5cm
干し椎茸
2枚
茹で筍
小1/2本
春雨
25g
1個
酒、
大さじ1
醤油
大さじ1/2
適宜
葱(みじん切り)
5cm
煎り胡麻(黒)
大さじ1

1

写真

牛肉は3cm位の長さに切り、エバラ黄金の味、葱のみじん切り、煎り胡麻を混ぜておく。

2

写真

春雨は、熱湯で湯掻き4,5cmの長さに切る。干し椎茸は、水で戻して細切り。人参、筍も千切りにする。

3

写真

セリは洗って、4,5cmに切る。ウドは皮を剥き、4,5cmの長さに切る。さらに薄切りにして酢水さらす

4

中華鍋にサラダ油大さじ2(分量外)を熱し人参、筍、椎茸を炒める。お肉を入れて炒め、酒、醤油を入れお肉が白っぽくなったらセリ、ウドを入れる。最後に春雨を入れて炒める。水分を飛ばすようにする。仕上げに胡麻油を入れ、火を止める。

5

4を皿に盛り、錦糸玉子を散らす。

コツ・ポイント

セリ、ウドを入れたら強火で素早く炒める。
シャキシャキ感が残る様にしたいので。

このレシピの生い立ち

何時もはセロリや、長ねぎで作っていますが、セリ、ウドでしたらどうかしらと思って・・・・
レシピID : 537242 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/03/25

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