豚バラで!ヤング昆布巻

豚バラで!ヤング昆布巻
甘~い昆布巻きは苦手でもこれは別格!
豚肉の旨味と土鍋で煮るのでさっぱり味に仕上がります!冷凍保存可能なのでお弁当のおかずにもいいですよ♪

材料 (10本分)

昆布(10cmくらい)
10本
豚バラ薄切り
250グラム
かんぴょう
適量
○酒
1/2カップ
○酢
小さじ1
▲砂糖
大さじ5
大さじ3
▲しょうゆ
大さじ3
昆布もどし汁
酢水適量

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昆布は酢水で汚れを拭き取り、10分位水につける

2

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かんぴょうは軽く水洗いし、塩で開くようにもむ

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昆布の上に豚肉を重ねて巻く(手前から巻くので奥に少しのりしろを取ってくださいね)

4

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巻き終わりを下にしてかんぴょうで結ぶ(2等分するなら2箇所、3等分するなら3箇所で結んでくださいね)

5

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土鍋に並べ昆布の戻し汁と水をかぶるくらい入れ強火にかける。沸騰したらアクを取り○の調味料を入れ落とし蓋をして5分。▲の調味料を加え中弱火で5分煮る

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完全に冷めるまで置いて味を馴染ませる(最低でも1時間くらい)

コツ・ポイント

油と昆布の相性は抜群なのでお肉はケチらずに沢山入れた方が美味しいです。鶏肉でも代用できますが胸肉よりももも肉推奨です☆

このレシピの生い立ち

肉を巻くのでヤング巻きです。我が家でも肉が入ればすべてヤング巻きと総称されています。
レシピID : 537367 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/03/25

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