いちじくとクリームチーズのマフィン

いちじくとクリームチーズのマフィン
アフタヌーンティーにぴったりな簡単お菓子をご紹介。
ホットケーキミックスを使うのでお手軽なんです!
クリームチーズを練りこんで、ドライいちじくをトッピング。なかなか深い味ですよ。

材料 (6個分)

クリームチーズ
50g
いちじく
50g
バター(加塩)
20g
1個
牛乳
大さじ3
砂糖
大さじ1

1

(下準備)
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。
・バターは湯せんで溶かしておく。
・ドライいちじくはお湯で洗い水気をふき取り、4等分に切っておく。

2

ボールにクリームチーズと砂糖を入れて、ミキサーでよく混ぜクリーム状にする。
卵と牛乳を入れて、さらによく混ぜる。

3

ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
溶かしたバターといちじくの半量を入れて、ゴムベラで全体に行き渡るように混ぜる。

4

紙のカップ半分くらいまで生地を入れて、残りのいちじくをトッピングする。
170℃に熱したオーブンで20~30分焼く。

コツ・ポイント

・いちじくをお湯に5分くらい漬けてから洗うとやわらかくおいしくなります。
・かなり膨らみますので、生地の量に注意です。

このレシピの生い立ち

クリームチーズといちじくのパンが大好きな私。
マフィンにも応用できないか!?と考えたのがこのお菓子です。
レシピID : 537407 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

18/09/26

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くるみを入れてみました。 簡単レシピありがとうございます!

しやばち

つくれぽありがとうございます!とてもおいしそうですね♪

17/06/11

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甘さ控えめでいちじくのプチプチがおいしく感動! また作ります♪

たんみみ

つくれぽありがとうございます!焼き色もおいしそうですね♪

17/06/09

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グルテンフリーのミックス粉で。ふわふわで美味しくできました!

bera

つくれぽありがとうございます!ふわふわでおいしそうですね☆

16/12/03

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倍量で。 おいしかったです( 〃▽〃)

ナガレボシ

つくれぽありがとうございます!とってもうれしいです~♪