○o。..お豆腐スコーン..。o○

○o。..お豆腐スコーン..。o○
ノンオイルでカリカリもちもちのヘルシースコーンが出来ちゃいます☆横のひび割れが綺麗に入る&美味しい食感の秘密は・・・上新粉♪3/31話題のレシピになりました☆

材料 (4個 (直径6cm))

豆腐
120g
小麦粉
120g
30g
小さじ1 1/2
小さじ1/3
砂糖
大さじ1

作り方

1

写真

ボールに材料を全部入れて木ベラなどでお豆腐をすり潰しながら混ぜてこのような状態になったら手で1まとまりにします。

2

写真

生地を伸ばしてはたたむという作業を7~8回繰り返し、2.5~3cm位の厚さに伸ばしてグラスなどで抜いて下さい。(倍くらいに膨らむと考えて厚みを決めて下さい。)

3

写真

190度に予熱したオーブンで25~30分焼いたら出来上がりです♪(200度で20分でもOKでした)

4

■追記■もっとふっくら柔らかくしたい場合は、材料の小麦粉を90gにして強力粉を30g混ぜて下さい。強力粉を増やすほど外側も柔らかくなります。いろいろ配合を変えて楽しんでみて下さい。

コツ・ポイント

■今回は木綿豆腐を使っていますが絹ごしでも出来ます。■開けたてのお豆腐と開けてから時間が経ったお豆腐では水分の量が違うので手に付かないくらいの生地になるように調整して下さい。■上新粉無しで小麦粉を150gでも出来ますが、上新粉が入っている方が食感も形も良く、ひび割れがキレイに入ります☆

このレシピの生い立ち

ノンオイルでも美味しくてキレイなスコーンを作りたくて試作をたくさん作った結果この配合が1番形も食感も味も良かったので♪ぜひ試してみて下さい。
レシピID : 537450 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/07/15

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