豚ロースのカツレツ ミラノ風

豚ロースのカツレツ ミラノ風
2008/03/25用

材料 (4人分)

豚ロース
4枚
トマト(サイの目)
1個
ルッコラ
1パック
2個
小麦粉
適宜
適宜
塩、胡椒
適宜
大さじ5
無塩バター
20g
パルメザンチーズ
適宜
レモン
1個

1

豚ロースは叩いて薄くのばし、塩、胡椒して小麦粉、卵にくぐらせてパン粉をつけます。

2

トマトをサイの目に切り、ざっくり刻んだルッコラとボールで和えて塩、胡椒、オリーブ油で味を調えます。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、1の豚ロースカツを焼き色をつけます。表裏焼いたら、バターを入れ香りをつけ、パルメザンチーズをふり、クッキングシートをひいた天板にのせ、オーブンでチーズを溶かします。(150℃)

4

チーズが色づいたら一口大に切りお皿に盛り2のトマトとルッコラをのせ、1/4に切ったレモンを添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

本来は仔牛を使ったカツレツなのですが、豚ロースを使っても美味しくできます。
レシピID : 537534 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/04/24

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