鶉(うずら)の唐揚げ

鶉(うずら)の唐揚げ
卵ばかりが主役じゃない(笑)
うずらの唐揚げ。骨までポリポリいただけます。ワイルドに食べよう!

材料 (2人分)

うずら(骨付き肉)
300g
(酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 みりん小さじ1 塩コショウ少々)

1

肉を大雑把に切り(ワイルドが基本ですから(^^;)、Aをこれにふって、油(大さじ1)、次に卵白(大さじ1)とカタクリ粉(大さじ3)を加えて混ぜ合わせる。

★市販のから揚げ粉でもOK(^^)

2

揚げ油を170度に熱し全部を入れたら中火でこんがりと色がつくまで揚げる。

コツ・ポイント

骨は良く噛んでね。固い場合は骨だけ、また揚げてみて下さい。ビールのおつまみにぴったり!焼き栗とアーティチョークを添えてみました。

このレシピの生い立ち

骨まで食べられるということを教えてもらったので作ってみました。
レシピID : 5376 公開日 : 00/06/02 更新日 : 02/06/25

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