甘みがあっておいしい野菜炒め

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切ったり炒めたりするとだいたい約20~30分ぐらいでできます

蒸し時間が少し長いのでその間にもう一品作れます

材料 (3~4人分)

キャベツ
1/6個
ニンジン
1本
タマネギ
中1個
もやし
1袋
豚肉
100g
大さじ 3か4
大さじ 1
◇塩
適量
◇コショウ
少々
◇しょうゆ
適量

1

野菜と豚肉を適度な大きさに切ります              キャベツに芯が有ったらニンジンの方に分けておきましょう             もやしは荒めのザルで洗って下さい

2

フライパンに油を引きます 火加減は弱中ぐらいです                (もし一緒にスープを作るのならココで豚肉を茹でて下さい)                      作らないのでしたらここで芯の付いているキャベツを入れます

3

キャベツの芯が入れ終て                    一呼吸置いてからニンジンを入れて下さい                     少し混ぜた後フタをして少し蒸します

4

フタに少し水滴が付いたら残りのキャベツとタマネギを入れます                      スープを作らなかった人はココで豚肉を入れて下さい

5

順番はキャベツ・豚肉を入れて肉が少し色が付いた後   タマネギを入れてフタをします

6

フタに付いている水滴を零さない様に フタに付いている水を中に入れ                 下にある野菜を上に持ってくるような形で混ぜます                 混ざったら次にもやしを入れてフタをします

7

もやしがしんなりしてきたら混ぜます              量が多いので苦労します

8

全て混ざり終わったら           ◇の調味料を順番ずつ入れ軽く混ぜ合わせたら完成です

コツ・ポイント

野菜炒め用のフライパンがあればそれを使って下さい混ぜるときに苦労はしません、 豚肉は何でも良いです好きなのを入れて下さい、因みに私は豚バラ肉で作りました、 水は一切使いません野菜の水分と火加減だけで蒸し焼き状態ができます、 コツは最後まで絶対火を強めないことです、 それさえすれば野菜本来の甘さが必ずでます、 しかもあまり焦げません

このレシピの生い立ち

シャキシャキした野菜炒めが余り好きでは無いのと焦って料理をするのが苦手でこの作り方だとゆっくり出来るので野菜炒めはこの作り方で作っています
レシピID : 537607 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile キンダベート軟膏 2008年04月16日 18:02
お友達にメールしてくれてありがとう、これからどんどんいろんな料理を作ってくださいね
ばぁばかょ 2008年06月13日 17:15
つくれぽないのが不思議なぐらい すごい美味しく頂きました!次は絶対に写真撮ってれぽします。ご馳走さまでした。