チャプチェを韓国風すき焼きのプルコギ味で

チャプチェを韓国風すき焼きのプルコギ味で
韓国の春雨料理「チャプチェ」をプルコギ味で。具に味がしみてて、ごはんもすすみます。サンチュを巻いて食べるもよし、ごはんに温泉タマゴを一緒にのせた「チャプチェ丼」にしてかきこむも良し♪
材料もなるべくわかりやすい分量です。

材料 (2~3人分)

牛肉(こま)
200g
春雨
(乾燥もの)30g~50g
人参・タマネギなど
適宜(好みの量で)
その他好みの野菜
タケノコ・しいたけ・ピーマンなど
▼タレの材料
醤油
100cc
100cc
100cc
リンゴジュース(100%)
100cc
小さじ1~2(好みで調節)
白ゴマ
大さじ1~2(好みで)
少々

1

写真

ボウルに、タレの材料を入れて混ぜる。
そこへ、牛肉・切った野菜を入れて漬け込んでおく。

2

春雨を硬めに戻す。

漬けダレが多いような感じですが、春雨と合わせた時に、汁を吸うので多めです。そして、春雨が汁を吸うように硬めに戻します。

3

ボウルで漬けておいた材料を汁ごと入れ、フライパンで中火で炒める。野菜や肉に火が通ったら、戻した春雨の水を切って入れる。

4

ある程度、汁気がなくなるまで炒めて完成です♪

サンチュで巻いて食べるも良し、ごはんに乗せて丼にするも良し。
丼にするなら、温泉卵をプラスするのがオススメ★

コツ・ポイント

★私は、手順1の作業だけを朝のうちにしておいて、晩御飯を作る時に手順2以降をやっています。味がしっかりしみてて美味しいですよ。
★リンゴジュースは、牛肉を柔らかくする働きがあり、本場韓国では、すりおろした梨を入れるそうです。

このレシピの生い立ち

プルコギを作っている途中、旦那さんが後輩を連れて帰宅、春雨でかさ増しをしたら、これが意外と美味しかったもので(笑)
レシピID : 537608 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/30

First tsukurepo mark
写真

うちはヴィーガンなので肉ナシですがとってもおいしくできました☆

yaya_suke

つくれぽ&素敵アレンジありがとうございます♪ヘルシーですね★