ほうれん草ときのこのトマトチキン
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉は、厚さが均等になるように少し切り込みを入れて平らにする(省略可)
玉ねぎは薄いくし切り、シメジは根元を切り落としほぐしておく。ほうれん草はよく洗って水気を切り、4cmほどに切る。
-
-
-
2
-
適温に温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、シメジ、ほうれん草の順に炒め、しんなりしたら、トマトケチャップあらごしと粉チーズを加え、ざっと混ぜたら、砂糖、しょう油を加え、ひと混ぜして火からおろす。
-
-
-
3
-
テフロン加工のフライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして両面を色よく焼く。軽く塩コショウして、弱火にして蓋をして中まで火を通す。
-
-
-
4
-
焼けたら、1~2cmの幅に切り、皿に乗せ、2のトマトソースをかける。完成♪
-
コツ・ポイント
鶏肉は、両面を焼いてから塩コショウすると、硬くなりにくいです。蓋をして蒸し焼き風にすると柔らかくジューシーに仕上がります。トマトソースは、調味料を入れたら、あまり火にかけないようにすると、風味がよく仕上がります。安上がり、簡単、おいしい!!
このレシピの生い立ち
ほうれん草、しめじ、オリーブオイル、粉チーズ、ならばトマトでイタリアン。なるべく、油分をカットする方向で作りました。