ラタトゥイユ風グラタン

このレシピには写真がありません
野菜炒めがビックリな変身を遂げまして…

材料 (1人分)

トマト缶
大山盛り2
茄子
1本
ピーマン
1個
しいたけ
2個
豆腐
1/4丁
玉ねぎ
1/4個
から揚げ粉
大2
シュレットチーズ
お好み
玉子
1個

1

野菜と豆腐を切る。しっかり火が通るので大きめでも、食べやすく小さめでも。豆腐は水切りをしておくと焼くときに楽です。

2

1の野菜にから揚げ粉をまぶし、フライパンで炒める。ちゃんと油を温めておくこと。

3

熱した油が2全体に絡む程度炒めたら、トマト缶を入れる。フライパンにコゲつくかもしれないですが、気にせずに!!

4

耐熱のグラタン皿に豆腐を敷き、上に3を盛る。真ん中を少しくぼませて玉子を割りいれ、チーズをまぶす。

5

トースター(強)で8分焼く。

コツ・ポイント

豆腐は木綿を使いましたが、絹でもよいかと。から揚げ粉の量はお好みで。味はしっかり付くので、ほかの調味料は要らないです。野菜にある程度火が通れば、あとはトースターにお任せしてよろしいかと。程よく食感の残った、でもちゃんと火が通った具合になります。

このレシピの生い立ち

野菜炒めを作ろうと思ったら、使いかけのトマト缶があったことを思い出し、豆腐も使わなきゃなーと考えていたら出来ました。から揚げ粉がいい具合にコクを出してくれて美味です☆
レシピID : 538032 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」