ホワイトアスパラをおいしく食べるために…

ホワイトアスパラをおいしく食べるために…
ドイツでの春の風物詩といえば『ホワイトアスパラ』!下ごしらえをうまくすれば家でもこのおいしさを味わうことができます☆

材料 (1束(500g)分)

ホワイトアスパラ(生)
500g
A 塩
小さじ1/2
  砂糖
小さじ1
  バター
小さじ1/2

1

アスパラは上部約5センチのところから皮をむく(皮むき器を使って、みずみずしさが出てくるまで厚めに)。下1センチを切り落とす。

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大きなフライパンにたっぷりのお湯を沸かしてAを入れる。

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アスパラの下のほうだけを7-8分、全体を入れて3分ゆでる。
アルデンテで食べてください!

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*苦味のあるアスパラだったら↓
ゆで汁の中で冷ましてください。冷やす過程で苦味がなくなります。

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Hollandaise・定番のソースをかけて。
付け合わせはもちろん!ジャガイモ&ハム♪

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アスパラのスープ→レシピID:572448

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タルタルソースをかけて♪

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アスパラたっぷりの贅沢なアスパラポタージュ(レシピID:1120192

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さっとゆでたアスパラをマリネにしてブロッコリーとともに

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ハーブ塩を振りかけてシンプルに!

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フランクフルト名物・グリューネゾーセ(レシピID:823415)とともに☆

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Baerlauch入りのソースを添えて、ジャガイモのおやきとともにいただきました。

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衣をつけてカリッとフライに♪

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さっとゆでたアスパラを甘酢に漬けて→さっぱりサラダにに♪

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バターでソテー。塩&こしょうのシンプル調味でアスパラのおいしさを☆

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ハム&卵を加えたアスパラサラダ。パンによくあいます。

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バターと塩だけのシンプル調味。ゆでた卵をのせてかわいく仕上げました♪

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マスタードを加えたHollandaiseソース。ハーブで和えたパスタを添えて。

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西洋ワサビ入りのソースをあわせました。彩りにブロッコリーをプラス☆

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生ハムを巻いて天ぷら風に。

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ソラマメとともにクリームパスタにしました。春を感じる一皿☆

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めんつゆで作ったマリネに漬け込みました。和風サラダにしてもおいしいです。

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グリーン&ホワイトアスパラをエビのソテーとともに♪前菜にもピッタリ。

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若鶏のベーコン巻きソテーとともにディナーに。

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オレンジ&ゴルゴンゾーラとともにサラダにしました。

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シンプルにバターで風味を付けて、定番のシュニッツェルとともに♪

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パスタに加えて。バジルのペーストで風味よく。

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ベーコンで巻いてソテーに。こしょうを多めに振ってビールのお供に☆

コツ・ポイント

もしも苦味のあるホワイトアスパラだったら… その苦味を取り除くポイントは、調味料を加えたお湯の中で冷ますことです。ゆですぎを防ぐため、火にかける時間を短くしています。温かいアスパラを食べる場合には、ゆで汁の中で温めて使ってください。

このレシピの生い立ち

八百屋さんに教えてもらった方法です。この方法でゆでるようになってから、家でも思う存分、アスパラを楽しむことができました。
レシピID : 538059 公開日 : 08/03/25 更新日 : 16/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (21人)

18/05/29

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美味しくいただきました。ご馳走様でした〜

Mizuho1990

おいしくできて良かったです♪旬のホワイトアスパラいいですよね

18/03/25

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ホワイトアスパラ美味しかったです(*≧∀≦*)

ましち

ホワイトアスパラ美味しいですよね!つくれぽありがとうっ

16/06/01

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マヨソースでおいしく頂きました。茹で汁はスープにしました♪

ゆりYO船長

旬ですね~♪おいしく食べてもらえて光栄です☆レポに感謝っ

15/07/11

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知人宅でのパーティーに持っていったら大人気!(^O^)/

まいとmight

お友達たちに喜んでもらえて良かったです。レポに感謝☆

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