~春色・シャケ炒飯~

~春色・シャケ炒飯~
今ではポピュラーなシャケ炒飯。シャケの紅色が炒飯になるとピンク色になる、綺麗な炒飯です。自家製の旬のアスパラガスも仲間入りして、彩りも綺麗になりました。

材料 (5人分)

【材料】
ごはん
茶碗5杯
シャケ
沢山いれる。
ねぎ
2本
アスパラガス
3本
3個
2かけ
【調味料】
適量
胡椒
少々
減塩醤油
適量

1

写真

【下準備】☆卵:割りほぐし塩、胡椒しておく☆ネギ:縦半分に割りみじん切り☆アスパラ&みじん切り☆にんにく:細かいみじん切り☆シャケ:ほぐしておく

2

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中華鍋を熱し、油を入れ、卵をトロトロの半熟状態に炒り、皿に入れておく。

3

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鍋に油を足し、にんにくを炒める。

4

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ネギ、アスパラを加えさっと炒める。ここで下味として塩、胡椒をしておく。

5

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ご飯を入れて混ぜてから、シャケを入れて、満遍なく混ぜる。
塩、胡椒を加え味を整える。

6

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別皿の半熟卵を入れて、醤油を鍋はだからジュ~と回し入れる。卵が混ざったら完成!★シャケの形をより残したい時は、卵投入時にシャケを投入して下さい★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 53808 公開日 : 02/05/18 更新日 : 02/07/11

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