簡単おいしい海老春巻き

簡単おいしい海老春巻き
実家の母がよく作っていたお客のもてなし料理です。 これを食べた人はみんな『うまい!』って言います!

材料

海老(ブラックタイガー)
10尾
大葉
10枚
春巻きの皮
5枚
大さじ2
小さじ半弱

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海老の背綿を取り、殻をむき、腹側に切れ目を入れる。(エビを揚げた時に曲がらないようにするため)

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海老に料理酒と塩をまぶし、味が染み込むようにしばらく置く。

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春巻きの皮を半分に切って三角にし、その上に大葉と水分を軽く拭いた海老を乗せる。

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写真の様にたたみ、あとはクルクル巻く。

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巻けたら、高温の油で揚げる。その時に、低温でジワジワ揚げると、海老が曲がり春巻きの皮も溶けて破れてしまうので気をつけてください。揚げすぎよりも、中身がちょっと半生でもおいしいですよ☆( ゚Д゚)b

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キツネ色になるまで揚げる。もう塩味がついているのでそのまま食べられます。

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皆さんのおかげで話題のレシピに載りました!!ありがとうございます!!

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追記:春巻きの皮が濡れて溶けた状態で揚げると、皮がやぶれるので、濡らさないようにしてください。濡れたら乾くまで待ちます。

コツ・ポイント

海老は、なんでもできますが、ブラックタイガーくらいの大きさは欲しいですね。海老を料理酒に漬けておくことによって、ぷりっぷりな海老春巻きになります(-ω☆)春巻きの皮は、大判を使ってください。エビが出ないようにしましょう!

このレシピの生い立ち

これも実家の母親がよく作ってくれたレシピです。すごく簡単なのに、海老や大葉を使っているから上品に見えるみたいです。
レシピID : 538124 公開日 : 08/03/26 更新日 : 11/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58 (48人)

18/07/18

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普通の春巻きに飽きたので、とても新鮮でした。リピさせて頂きます!

☆クーニャン☆

リピしてくれたら嬉しいです!つくれぽありがとう!

18/07/01

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シッポとっちゃいましたが…海老の下味しっかり、そのままでも美味!

tetu&natu

しっぽ無しでもOKです!つくれぽありがとう!

18/05/27

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久しぶりに作りました!美味しくて見た目もgoodです^_^

lぎんとら

再つくれぽありがとう!美味しそうにできてますね!

18/01/03

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チーズを一緒に巻いたら、汚くなっちゃったけど、超旨かった!

ケンケン母ちゃん

+チーズも美味しかったですか?私も今度やってみようかな!

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Profile ぶたみんち 2008年05月22日 22:33
家族や実家の両親にも大好評でしたw^^子供のお弁当に入れたら友達にもヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィって言われた!!って帰って来ましたv(。・ω・。)ィェィ♪ 美味しいレシピヽ(。・ω・)ノ゛☆ありが㌧☆ ヾ(・ω・。)ノ
じゅんこ茶 2008年05月25日 20:44
>ぶたみんちさん

クックパッドにレシピを載せ始めて、初めてのコメントに感動。・゚・(*ノД`*)・゚・。
皆さんに好評でよかった~(〃´o`)=3
また是非他のも作ってみてね(-ω☆)キラリ
ともにゃんママ 2008年09月24日 23:02
ごはん日記にコメントありがとうございます☆母からのレシピ大切にしたいですよね!今度、「タラコドレッシングのポテサラ」レシピ載せますね。いつも目分量の人なので、計量しながら作ってみます♪
よっよ 2010年03月27日 01:52
おぉぉぉ、これはとても簡単で、美味しそう!!
必要な材料が少ないのもいいですね♥
ぜひぜひ今週末に作ります。
作ったらレポしま~す♪
じゅんこ茶 2010年04月03日 22:36
>よっよさん

とても簡単ですよ~
塩入れすぎるとしょっぱくなるので気をつけてください(^^ゞ
つくレポ楽しみにしています!