オレンジ・クランベリー・マフィン

オレンジ・クランベリー・マフィン
コージーミステリ「クッキング・ママの召喚状」より。グラン・マニエ・クランベリー・マフィンのアレンジです♪ バターを使わない、フルーツの香りたっぷりのマフィンなのです。

材料 (6個分)

オレンジジュース
80cc
オレンジリキュール
小さじ2
オレンジピール
大さじ1/2
クランベリー(刻む)
50g
全粒粉
30g
薄力粉
80g
砂糖
大さじ2
少々
卵白用砂糖
大さじ1
卵白
1個
キャノーラ油
大さじ2

1

オレンジジュース、オレンジリキュール、キャノーラ油をボウルに入れて混ぜ合わせる。

2

別のボウルに、全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて、混ぜ合わせておく。

3

さらに別のボウルで卵白に砂糖を加え、つのが立つほどに泡立て、1を加えた後に、2を加えて混ぜ合わせる。最後に、オレンジピール、刻んだクランベリーも加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

4

写真

マフィン種をマフィンカップなどに等分にいれ、180度のオーブンで20分から25分焼く。

コツ・ポイント

クランベリーは刻んで入れないと、底に沈んでしまいます。

このレシピの生い立ち

コージーミステリ「クッキング・ママの召喚状」より。グラン・マニエ・クランベリー・マフィンのアレンジです♪ グランマニエは値段が高いので、手ごろなオレンジリキュールを使いました。それと、小説のレシピでは、24個分と多かったので、作りやすい6個にしてみました。
レシピID : 538197 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/03/26

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