野菜たっ~ぷりの肉味噌とアボガド丼

野菜たっ~ぷりの肉味噌とアボガド丼
肉味噌にたくさんのお野菜とキノコ、高野豆腐、ヒジキも入ってます!栄養バッチリ☆召し上がる時は全体をよく混ぜると美味しいです。

材料 (2人分)

【肉味噌の材料】
豚挽肉
80g
高野豆腐
1個
しめじ
1パック
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
乾燥ひじき
少々
しょうゆ
大1~2
砂糖
大1/2
適量
【トッピング用】
プチトマト
6個
アボガド
1個
マヨネーズ
お好みの量
 
ごはん

1

玉ねぎとしめじはみじん切り。人参はすりおろして軽く水分を切る。ひじきと高野豆腐は戻してから水分をしっかり切り細かく刻む。

2

フライパンにごま油を熱し挽肉を炒める。挽肉の色が変わってきたら玉ねぎ、しめじ、人参、高野豆腐、ひじきを加えてよく炒める。

3

フライパンにしょうゆ、オイスターソース、テンメンジャン、砂糖を加えさらによく炒める。
味を見て足りないようなら調整する。

4

器にご飯を盛り肉味噌を上にのせる。

5

刻んだプチトマトを散らし、さらにスライスしたアボガドをのせる。

6

マヨネーズをお好みの量かけて完成☆

コツ・ポイント

肉味噌は味を濃い目に作るとご飯やお野菜と混ざった時にちょうど良いと思います。

このレシピの生い立ち

よく行くお店のランチを自己流にアレンジしました。
レシピID : 538260 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/05/27

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