豆腐のケチャップ炒め

豆腐のケチャップ炒め
豆腐を揚げて、野菜と炒めてケチャップ味に仕上げました。

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁(400g)
塩・こしょう
少々
適量
適量
青梗菜
2かぶ
玉葱
小1個(100g)
しいたけ
4枚
サラダ油
大匙1杯
小匙1杯
●トマトケチャプあらごし
大匙5杯
大匙1杯
大匙1杯
●チューブ入り生姜
3cm
●チューブ入りにんにく
3cm
●中華スープの素
小匙1杯
●水
150cc
大匙1杯

1

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豆腐は水切りした後、2cm角程度の大きさに切り、塩・こしょうをしておきます。

2

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青梗菜は葉と茎の部分を分けて3cm程度に切ります。玉葱は1.5cm程度に切ります。しいたけは4等分に切ります。

3

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1)の豆腐に片栗粉をまぶして油で揚げます。

4

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●のついた調味料を合わせておきます。
サラダ油で、玉葱、青梗菜の茎部分、しいたけを炒め、しんなりしたら葉を加えて塩(小匙1)をします。

5

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3)の豆腐を加えたら、合わせておいた調味料を入れて豆腐を崩さないようにやさしくまぜます。
とろみがついてきたら出来上がりです。

コツ・ポイント

豆腐に片栗粉をまぶして揚げることで、そのまま豆腐を加えるよりも水っぽくならないし、調味料がからみやすくなります。

このレシピの生い立ち

豆腐でエビチリみたいなお料理が作れないかな・・・と、思って。野菜を加えたのでどちらかというと酢豚のお豆腐版みたいな感じに仕上がりました。
レシピID : 538353 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/03/26

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