お花見弁当☆巻き寿司3種♪

お花見弁当☆巻き寿司3種♪
アボガド・菜花・梅を、白ゴマ・たまご・のりで細巻きにしました♪春らしい色合いで心もうきうき。ひとくちサイズでお花見弁当にもピッタリです☆

材料 (2合で細巻き8本分)

アボガド
1個
菜花の辛し和え
適宜
梅干(チューブでも)
2個
焼き海苔(全形)
4枚
白ゴマ
目安60g
醤油orマヨ
適宜
わさび
適宜
かにかま
1パック
かいわれ大根orしそ
約1/2パック
寿司飯(ドレッシングでも)
2合
まる特製?寿司酢→ID:557885

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①アボガドを8分割し、色止めにレモン果汁か酢をふりかける②菜花辛し和えは、軽くしぼる③梅の種を除きわさびと共に包丁でたたく(画像)

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●海苔を半分に切る  ●白ゴマを皿に広げ、600w2分●薄焼き卵を2枚焼く●わさびを醤油で溶く●かにかまをパックから出し8等分する●かいわれの根を切り洗う

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≪アボガド巻き4本≫  まきすにラップをひき→海苔をのせ→寿司飯を薄く端までのせる→海苔をひっくり返す(ご飯の面を下にする)

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海苔の上にかにかま・わさび醤油をちょっとつけたアボガド2切れ・かいわれ大根を重ねて置き、ラップごと巻く【コツ】アボガドはくし型だけど、真中に切り込みを入れるとまっすぐに矯正できます♪具は半分よりちょっと手前に、重ねて置く。

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ラップを外し、白ゴマをつける。【コツ】その後再度ラップし、まきすで押さえつけるようにすると更に美しくしあがります♪

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≪菜花巻き2本≫    (3)の上にかにかま・軽くしぼった菜花を重ねて置き、ラップごと巻く

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まきすの上にラップをひき、薄焼き卵を乗せ、ラップを外した(6)を乗せて巻く

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こんなカンジ

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≪梅巻き2本≫     まきすに海苔を置き、寿司飯・うめわさ・かにかま・かいわれを巻く。

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梅だけは、裏巻きじゃなく、普通の細巻きになります。

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よく切れる包丁に水をつけて軽くはらい、手前から向こう側へ刃を滑らせるように切っていきます。(上から押さえず滑らすように☆)面倒でも、一回一回濡れ布巾で拭くか、流水で刃のご飯を綺麗に洗い落として、刃を湿らせると、美しく切れます♪♪

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●ホームセンターで売ってる簡易刃研ぎは私の強い見方☆包丁がよく切れると盛り付けが決まる~♪●実は。。花形にしようと試みましたがうまくいきませんでしたん(苦笑)細巻きでは無理?(≧◯≦)・゜゜・

コツ・ポイント

●醤油はマヨ、かいわれはしそに置き換えても合いそうですね♪寿司酢ではなく、フレンチドレッシングやシーザードレッシングもよく合います。●寿司飯は飯がえでだいたい8等分にスジをつけて置くと、目安になっていいかもです。(5)で残ったゴマは、残りの寿司飯に混ぜちゃえばいいですね。後から気付きました^^;

このレシピの生い立ち

限りなく空っぽに近い冷蔵庫にあった残り物で巻いてみました。(だってお給料日前ですもの^^;)でも、これならご馳走?【参考】お弁当にもう一品、ダシ巻きたまごはいかがでしょう?
レシピID : 538355 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/05/22

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