厚焼きフォカッチャサックリ感☆重視タイプ

厚焼きフォカッチャサックリ感☆重視タイプ
厚さ4cmもある厚焼きのフォカッチャです。こちらはサックリ感重視タイプです。もっちり感は殆ど感じません。見た目は「シチリア島で食べたフォカッチャを目指してレシID:533486」と変わりませんが食感は違います。サックリ感重視の方に。

材料 (24㎝丸型)

薄力粉
250g
50g
ドライイースト
6g
5g
200cc
トッピング↓
パセリソース(パセリ・にんにく・オリーブオイルをFPで)
お好み量
岩塩
お好み量

1

トッピング以外の材料をすべてHBで1次発酵まで。

2

生地にぬれ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。(オリーブオイルをぬったパイ皿でベンチタイムしても大丈夫です。私はそうしています)

3

オリーブオイルをぬったパイ皿に生地を広げ霧吹きをし40分2次発酵。

4

生地表面にオリーブオイルを刷毛でぬり、指先で穴をあけてお好みのトッピングを。私は自家製パセリソースと岩塩で。お好みのトッピングで仕上げてください。

5

220℃のオーブンで15分~17分焼く。

コツ・ポイント

詳しい手順などは「シチリア島で食べたフォカッチャを目指してレシピID:533486」を参照してください。

このレシピの生い立ち

「シチリア島で食べたフォカッチャを目指してレシピID:533486」をつくれぼしてくださった方のお声にお答えして、こちらのサックリ感重視タイプをレシピUPしました。私の目指すフォカッチャを色々作っている中でできたレシピの一つです。フォカッチャのもっちり感が苦手な方はこのサックリ感重視タイプはいかかでしょうか?他に厚焼きフォカッチャふんわり感重視タイプ(厚さ5㎝)ID:551591もあります。
レシピID : 538402 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/03/04

写真

オリーブとローズマリーを乗せました♪ふわふわにできました♡

kimieimik

素敵♪お店のフォカッチャみたいですね。つくれぽ感謝です^^

08/09/21

写真

アンチョビのせました♪シチリア島で食べた~も作ってみますね。

ままじ

わぁ~☆正に厚焼き!美味しそうです^^ありがとうございます♪

08/07/16

写真

食べごたえ十分(^_^)v確かにサックリ感重視ですね☆

まめはん

名前の通りサックリ感重視でしょ^^作って下さってありがとう♪

08/03/28

First tsukurepo mark
写真

UP後すぐ作りました!ホントにサックリでこっちの方が好き♪

nanadecocina

美味しそうな焼色ですね!私も食べたくなってきました~♪

nanadecocina 2008年03月26日 20:23
さっそくのUPありがとうございます♪
週末さっそく試します!今週も晴れたらピクニックに持って行こうかな♪

ところで近畿圏にお住まいなんですね~!
ビゴもお勧めですが、パンネルはもっちり系でこれまた違った美味しさでお勧めですよ!
最近では百貨店で曜日限定販売やってますから見つけたら是非お試し下さい♪

焼きたての美味しいパンってなんだか幸せですよね~
私もシチリア島行って見たい!!
新婚旅行はイタリアの予定なので今から楽しみです♪
そらうみとも 2008年03月27日 13:03
nanadecocina様
こんにちは♪

パンネルは存じませんでしたがオススメなんですね。
機会があれば行きたいと思います!
私はパンが大好きなのです。

新婚旅行はイタリアなのですか?
いいな~!!(ご結婚間近ですか?おめでとうございます!)
私は独身時代に旅行で友達とイタリアへ行きました。
イタリア旅行の一番の目的はシチリア島の青の洞窟でした。
青の洞窟はとても素敵なところでしたよ。
イタリアへ行くなら是非シチリア島へも♪私のお勧めです!
nanadecocina 2008年03月28日 23:44
週末まで待てずに翌日に焼きました!
HBに入れて平らにするだけだし簡単♪
写真は我慢できずに夜中にもかかわらず食べちゃいました(歯型で失礼)

本当にサックリですね!私はこっちの方が好きです!
温めないと少し硬いのでお弁当用にはシチリア島でver、自宅ではこちらで作り分けます♪

フォカッチャ用に小麦粉大量購入しちゃった美味しさです♪

明日は大型で焼いてピクニックに持って行きます♪
またUPしますね~
美味しいレシピをありがとう。。

青の洞窟は幼少期からの憧れです♪シチリアも旅行候補に入りました♪
そらうみとも 2008年03月29日 09:15
nanadecocina様
こんにちは♪
今回も美味しそうなつくれぼありがとうございます!
美味しそうなつくれぼをみたら私も食べたくなってきたので、
私も早速フォカッチャ焼いてみます。(私はシチリア島で)

今日はピクニックですね!
お花見ですか?丁度、桜も咲き始めていいですよね~
素敵な一日になりますように。。。