簡単!生のホワイトアスパラを茹でよう♪
Description
旬のホワイトアスパラ。せっかくだから生を買ってお家で茹でましょう!ドイツではアスパラ用のお鍋があるくらいメジャーです♪
材料
作り方
コツ・ポイント
長いままで煮る場合・・・・軸の方を先に入れて(お鍋に立たせる感じ)軽く茹でてください。穂先は比較的早く火が通るので、時間差で茹でます。塩は青菜をゆでる時に入れる程度でOKです。 常温に冷ましてからの方がアスパラが美味しくなるようです。 煮汁も本場のドイツ料理では使うので、スープやシチューなどに利用するのもいいと思います。(本場のアスパラ料理にシュパーゲルというのがあります)
このレシピの生い立ち
アスパラの旬の時(5月)にドイツで食べたホワイトアスパラに感動して、知人から茹で方を教えてもらいました。
これを食べると缶詰のアスパラは食べれなくなります(^^v
シュパーゲルはこのアスパラをバターたっぷりのホワイトソースでいただくドイツのお料理です。 本場ドイツのアスパラは長くてデカイです!
これを食べると缶詰のアスパラは食べれなくなります(^^v
シュパーゲルはこのアスパラをバターたっぷりのホワイトソースでいただくドイツのお料理です。 本場ドイツのアスパラは長くてデカイです!