簡単！生のホワイトアスパラを茹でよう♪

Name: 簡単！生のホワイトアスパラを茹でよう♪
Cook time: 20 min
Ingredients: ホワイトアスパラ（生） ５～６本; ★ 塩 少々（ひとつまみぐらい）; ★ 砂糖 小さじ１／２; ★ レモン汁 小さじ1～

Description

旬のホワイトアスパラ。せっかくだから生を買ってお家で茹でましょう！ドイツではアスパラ用のお鍋があるくらいメジャーです♪

ミホネエ

材料

ホワイトアスパラ（生）

５～６本

★　塩

少々（ひとつまみぐらい）

★　砂糖

小さじ１／２

★　レモン汁

小さじ1～

作り方

1

ホワイトアスパラの皮をピーラーで剥く。(軸の方の皮はやや厚めに剥いてね）
5ｍｍほど太いところ（下）を切り落とします。　　　　　　アスパラがそのまま入るお鍋があれば切らずに、もし無ければお鍋の直径に合わせてください。
2

お鍋にアスパラがひたひたになる程度の水と★印。軸の方を入れて一度沸騰。煮立ったら残りのアスパラを入れて弱火で約6～7分
3

熱いけど、ちょっと触ってみて軸の方が柔らかければ火をとめてください。
4

先ずは（軸から）
5

（再沸騰で穂先の方も投入）
6

そのまま鍋ごと常温になるまで冷ましてできあがりです♪
7

煮汁は...スープやリゾットなどにどうぞ☆

コツ・ポイント

長いままで煮る場合・・・・軸の方を先に入れて（お鍋に立たせる感じ）軽く茹でてください。穂先は比較的早く火が通るので、時間差で茹でます。塩は青菜をゆでる時に入れる程度でＯＫです。　常温に冷ましてからの方がアスパラが美味しくなるようです。　煮汁も本場のドイツ料理では使うので、スープやシチューなどに利用するのもいいと思います。（本場のアスパラ料理にシュパーゲルというのがあります）