スパムとれんこんのカレーしょうゆピラフ

スパムとれんこんのカレーしょうゆピラフ
スパムの塩気がちょうどいいです。炊き込んだレンコンと、仕上げに乗せたレンコンがいいアクセントに。カレー・バター・にんにくしょうゆの香りがいいバランス。

材料 (2~3人分)

一合
れんこん
3~4センチほど
スパム
5ミリ厚2枚
にんじん
細い部分3センチ
一枝
小さじ8分の一くらい?
小さじ半分
少々
①にんにくしょうゆ(しょうゆ)
小さじ半分
②バター・にんにくしょうゆ
各小さじ半分
マヨネーズ・ドレッシング・揚げ油
各適宜

1

米をといで、30分くらい吸水させる。レンコンは、レンコンチップス用に6枚うすくスライスし、残りはさいの目にカットして水にさらす。チップス用は小さめのフライパンでカリっと揚げて軽く塩を振っておく。

2

普通より気持ち多めに水加減してから、せんぎりにしたにんじん、れんこん、1センチ角にしたスパム、刻んだパセリをのせ、カレー粉とコンソメ、①のにんにくしょうゆも入れてひと混ぜし、普通に炊く。

3

炊き上がったら②のバター、にんにくしょうゆと塩をふたつまみほど入れて、さっくり混ぜる。器に盛り、1のレンコンチップスを乗せ、好みで、マヨネーズやドレッシングを少々たらす。

コツ・ポイント

炊き込むときに味付けはほぼしません。スパムの塩気とカレー粉の香りで十分です。炊き込んだあとにバター、しょうゆを混ぜ込んだほうが香りも味も引き立ちます。

このレシピの生い立ち

娘にレンコンを食べさせたかった。
レシピID : 538531 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/03/26

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