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そら豆を塩茹でして皮をむく。レンコンは一口大に切る(水にさらさなくて良い)
フライパンに油を熱しレンコンの表面がキツネ色になるまで焼きそら豆とナッツを加えてさっと炒め、砂糖、塩の順に入れ味をつける
仕上げにオイスターソースを回し入れ全体になじませてできあがり