鶏肉きんぴらごぼう

鶏肉きんぴらごぼう
調理時間で約15分、ゴボウのあく抜きで2時間(今回は寝る前から予め抜きました)

やや手間の掛かるおかずです^^;

材料 (2人分)

鶏肉
からあげ用10切れ
ごぼう
1本
人参
1本
中華あじ
小さじ1
5ふり位(好みで)
大さじ2
しょうゆ
大さじ2.5
大さじ1
大さじ1/2

1

フライパンを暖め、ごま油を敷く

2

鶏肉を中火で5分ほど、中華あじを絡めて炒める(完璧でなくても良い)

3

ごぼう、人参を投入する(ごぼうは予めアクを抜いてあります)

4

記載の調味料をどんどん投入し、更に5分炒める

5

全ての食材が食べごろに成ったのを確認してから、フタをして2分、蒸す

6

ゴボウの芯が無くなって居れば、完成。

コツ・ポイント

終始、中火以上で炒めるのでゴボウはなるべく細めに切った方が食べやすいです。粗く切る場合は『焼きすぎ』と『芯』に注意すれば、いいおつまみに♪

このレシピの生い立ち

お酒に合う、若干硬めのきんぴらごぼうを作ろうと、我流です。
レシピID : 538720 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/03/26

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