豆乳蒸し

豆乳って結構使えますよ。

材料 (約5人分)

4個
100cc
ホワイトソース
100g
30cc
鰹出汁
400cc
椎茸などお好みで
お好み

1

ホワイトソースを塩少々, 砂糖少々, 豆乳大2で伸ばします。

2

[2]卵, 出汁, 豆乳, 味醂, 薄口をあわせ, 泡立たないように混ぜ, 漉します。

3

器の底にホワイトソースを敷き, 茶碗蒸しにあう具を乗せ, [2]をいれ, 弱火で10分蒸します。

コツ・ポイント

・混ぜる時は箸を底につけたまま混ぜると泡立ちにくい。
・筍などであんを作ってかけた方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

豆乳で茶碗蒸し作ろうかなと思って作りました。
レシピID : 538748 公開日 : 08/03/26 更新日 : 08/03/26

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