めちゃめちゃおいしい☆特製オムライス♪

めちゃめちゃおいしい☆特製オムライス♪
茄子としめじの入った甘~いケチャップソースをかけました。 ケチャップソースの酸味と甘みが、半熟卵&チキンライスにと~っても合って、めちゃめちゃおいしいですよ♪    

材料 (3人分(または大人2人・幼児2人分))

■ケチャップソース
3人分
なす
50g
しめじ
25g
玉ねぎ
30g
一片
サラダ油
小さじ2
カゴメトマトケチャップあらごし
100g
砂糖
大さじ1+小さじ 1/2
鳥ガラスープの素(チキンブイヨン)
小さじ1
大さじ2
大さじ1
塩・こしょう
少々
■チキンライス
3人分
ごはん
360g
鶏モモ肉(皮なし)・塩・胡椒
160g
玉ねぎ
30g
しめじ
25g
にんじん
20g
ピーマン
1/2コ
バター
20g
鶏ガラスープの素(チキンブイヨン)
小さじ1
カゴメトマトケチャップあらごし
大さじ4
塩・こしょう
少々
■卵
6コ
サラダ油
小さじ1
パセリのみじん切り(飾り)
少々(なくてもOK)

1

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■ケチャップソース■ 茄子を1cmくらいの棒状に切り、アク抜きのため水に浸しておく。      しめじは、石づきを切り、1本づつほぐす。玉ねぎとにんにくは、みじん切りに。

2

小さめの器に、ケチャップ100g・砂糖大1+小1/2・水 大1・酒 大2・鶏ガラスープの素 小1を入れて混ぜておく。

3

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小さめのフライパン(小鍋)に、サラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。茄子を加えて炒め、茄子がしんなりしてきたら、しめじを加えてざっと炒める。

4

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3に、2のケチャップソースを加えて混ぜ、中~弱火で軽く煮込む。塩こしょうで味を調え、火を止める。*水分がだいぶ少なくなってしまったら、途中で水を少し足して下さい。

5

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■チキンライス■    鶏肉は、小さめの一口大に切り、塩・コショウしておく。          
玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン・にんにくは、それぞれみじん切りにする。

6

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フライパンにバター20gを入れて熱し、にんにくのみじん切りを入れる。香りが出たら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、他の野菜(玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン)も加えて、一緒に炒める。

7

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ごはんを加えて弱火にし、、鶏ガラスープの素小さじ1とケチャップ大さじ4を加えて全体を混ぜながら炒める。塩・こしょうで味を調え、火を止める。

8

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7のごはんを、型に入れ、お皿にのせておく。

9

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■たまご■     
卵2コを溶いておく。 
サラダ油小さじ1を入れたフライパンを強火で熱し、煙が出てきたら溶き卵を一気に流しいれる。箸で数回、スーっとかき混ぜた後、周りの卵を寄せ集め、丸くする。半熟状態で火を止める。

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フライ返しを使いながら、たまごをそのまま、ごはんの上にスライドさせて乗せる。

11

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3のケチャップソースをあたため、9の上にかける。パセリのみじん切りを散らしてできあがり!

コツ・ポイント

我家は、パパがしいたけ嫌いなのでしめじを使いますが、ごはんに入れるのは、茸ならしめじに限らずなんでも良いです。卵は、強火で一気にやってください。 ケチャップは、<カゴメトマトケチャップあらごし>に限らず、普通のケチャップでOKですが、今回初めてコチラを使ってみたら、いつもより美味しくできました♪ケチャップによって水分が違うので、水の量は調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

昔からオムライスが大好きで、色々食べ歩きました。そして、行き着いたのがこのオムライス!今では、このオムライスが一番オイシイ♪♪♪
レシピID : 538943 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

44 (38人)

14/02/01

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一手間加えるだけで、とっても美味しかったです!ありがとう。

すずくり

ありがとうございます(^o^)

13/08/25

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我が家のオムライスはこのレシピって決めてます☆

ピロミ77

嬉しいコメントありがとう♪お店のオムライスみたい~☆

13/07/18

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ソースも野菜たっぷりで、美味しかったです(^o^)

**naomi**

ありがとうございます!ソースたっぷりが美味しいですね~♪

13/05/09

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おいし~い!見た目も豪華で旦那に「頑張ったね」と言われました♪

rybka

ありがとうございます!旦那さまに褒められたなんて素敵です~♪

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とまかん 2009年04月16日 20:31
初めまして ケッチャプご飯が好きだけど主人は、嫌い
 卵にケッチャプは・・・あまり好きじゃないけど「オムライスは、好き」な矛盾な主人に今日good_fortuneさんのオムライス 作りました。 ご飯は、ケッチャプなしでしたがソース ほんと甘くて美味しかったです。 あまり「美味しい」と言ってくれない主人が「美味しい」と「おかわり」してくれました。今日から我が家の定番レシピにさせて頂きます。
Profile good_fortune 2009年04月21日 11:36
とまかんさん♪

はじめまして☆
つくれぽ&コメントありがとうございます♪

矛盾な?ご主人に、このオムライスを作って頂いたとのことで反応ドキドキでしたが、気に入ってもらえたようで、とっても光栄です~☆
ありがとうございます♪
その上、とまかんさん家の定番レシピにさせてもらえるなんて、とっても嬉しいです♪
是非また作ってくださいね~☆
これからもどうぞよろしく~!