おかずにもおつまみにも!牛肉のたたき

おかずにもおつまみにも!牛肉のたたき
簡単あっさりメニューです。おかずにも、お酒のあてにも使えます。

材料 (2人分)

牛モモ肉かたまり
200グラム
たまねぎ
4分の1玉
しょうが・にんにく
お好みで
大葉
飾り用
適量
あらびき黒コショウ
適量
大さじ1
ポン酢
適量

1

牛肉はフォークで数箇所刺して、塩、コショウ、酒をまぶしてもみこみ下味を付けておく。

2

たまねぎ、にんにくはスライスして水にさらす
しょうがはすりおろす。にんにくも好みですりおろしてもいい。

3

10分以上置いてから、熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で焦げ目が付かない程度に全ての面を焼く。

4

焼きあがったら氷水にあげて、荒熱を取り、水気を取ってクッキングペーパーでくるみ冷蔵庫で冷やす。冷えたら5ミリ厚位に切って、たまねぎ、大葉と一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

フォークで刺すことで筋が切れ柔らかくなり、味もしみやすくなります。焼く時は最後の側面を焼くと火の通り具合が見やすいです。
ポン酢と書きましたが、わさび醤油でもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

近所のスーパーでモモ肉が週一で半額なので(笑)
レシピID : 538960 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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