本格ガトーショコラ♪バレンタインにw

本格ガトーショコラ♪バレンタインにw
バイト先のプロにおしえてもらった、超濃厚ガトーショコラ♪♪
めちゃめちゃおいしいです!!

材料 (21cmの型)

スイートチョコレート(70%)
200グラム
カカオマス
50グラム
ココアパウダー(無糖)
20グラム
無塩バター
250グラム
20グラム
5個分
70グラム
卵白
200グラム
90グラム

1

スイートチョコとカカオマスを一緒にして湯煎で溶かします。
溶けたらバターも加えて溶かしちゃいます!!

2

ボールに卵黄とグラニュー糖70グラム入れて、トロトロになるまで混ぜます。
湯煎でやるとキレイにできます!!(注:グラニュー糖が溶ける程度で!!卵に熱が通ると固まっちゃうので・・・)

3

溶かしたチョコを少しずつ卵黄の方に加えます。
一緒にふるっておいた、ココアパウダーとコーンスターチもくわえ混ぜます。

4

メレンゲを作ります。卵白がある程度あわ立ってから、グラニュー糖を加えていきます!! ここで!!塩をほんのすこーし入れると、つやのあるメレンゲができちゃいます♪

5

卵黄のほうに、メレンゲを入れていきます!!
泡をつぶさないように。
ゴムベラでふんわりと★

6

オーブンで、まずは180℃で10分焼きます。
その後160℃で60分焼きますー!!

焼きあがって、荒熱がとれたら型から出してくださいー♪

コツ・ポイント

焼く時に、湯煎焼きしたほうがしっとり仕上がります♪
お好みでー★★

このレシピの生い立ち

バレンタインの時に、職場の人に教えてもらいました★★
レシピID : 538973 公開日 : 08/03/27 更新日 : 09/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile にしちゃん 2008年03月31日 23:34
はじめまして。質問ですが、手順1のチョコはどの時点で混ぜれば良いですか?とても美味しそうですね。
Profile さぁこマン 2008年04月01日 09:23
肝心なところ書いてないですね(汗
レシピ書き直しました!!
是非作ってみてください★★