セモリナ粉で、手打ちパスタ

思ったよりも簡単に本格的なパスタが出来ちゃいます!

材料

セモリナ粉
100g
50g
薄力粉
50g
2個
大さじ2
2つまみ

1

強力粉、薄力粉はふるい、セモリナ粉と混ぜる。

2

①の山を作り真ん中にくぼみを作って、卵、オリーブオイル、塩をいれ、中から徐々に混ぜていく。

3

人かたまりになり、しっとりするまで根気よく練る。

4

ラップにくるみ冷蔵庫で半日ほど休ませる

5

生地を伸ばし好きな形にカットする。

6

湯で時間は、伸ばした厚さにもよるけれど、大体1~3分。

たっぷりのお湯で茹でましょう

コツ・ポイント

粉の配合はお好みで。セモリナ粉が多ければ多いほど、まとめるのが大変ですが、味は格別!
粉全体100gに対して1個の卵の計算で、アレンジ可。

このレシピの生い立ち

生パスタをどうしてもマスターしたかったので。これはとりあえずの、作りやすい配合です。
レシピID : 539015 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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