楽しい～ハムパン☆
tamanoriko
作り方
-
-
1
-
生地作り～粉類を混ぜて、卵・水を加え、ひと固まりになったら捏ねたり叩いたりする。
-
-
-
2
-
ショートニングを練り込み、再び捏ねたり叩いたりして、滑らかな生地を作る。
-
-
-
3
-
一次発酵～ラップに包んでレンジ強で１分前後、温める。
-
-
-
4
-
ベンチタイム～１２分割して丸め、２０分位生地を休ませる。
-
-
-
5
-
成型～麺棒でハムよりも少し大きめに丸く伸ばし、その上にハムをのせ、グルグル巻いていく。
-
-
-
6
-
閉じ目を中にして半分に折り…
-
-
-
7
-
カードで真ん中を２/３位切り…
-
-
-
8
-
開いて、アルミホイルにのせる。
-
-
-
9
-
二次発酵～霧を吹きながら、４０～４５℃位で２０分位、発酵させる。
-
-
-
10
-
焼成～表面に溶き卵を塗って、マヨネーズをのせ、１８０℃のオーブンで８分前後焼く。(ガスオーブン時)
-
コツ・ポイント
生地作り、ベンチタイムなどの工程はレンジ発酵パン(レシピID:5353634)に詳しく載せています。是非、参考にして下さい～☆
このレシピの生い立ち
楽しい成型なので、画像にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
tamanoriko
