捨てる前に試してみて!海老の殻揚げ!?

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おつまみ感覚で、つまんでみて下さい。海老料理や魚料理を作って殻や骨がのこってしまった時なんかに、試してみて下さい。

材料

海老の殻
料理後に、余った分
魚の骨
余った分
殻や骨に少しまぶす程度
塩コショウ
少々

1

海老の殻を。小さくなりすぎないように、むきます。魚もさばいて残った物を、使います。

2

片栗粉を殻にまぶして、かるく手で揉む感じに混ぜます。骨に、片栗粉をまぶします。中火の油で、狐色に揚げます。

3

塩コショウをして、少し冷めたら、出来上がり。

コツ・ポイント

熱いうちは、まだかためなので、冷めてからの方が、サックリします。魚の骨は、揚げる時間を、長めにして下さい。カレイ等の横の小さい骨のほうがすぐにサクッと揚ります。アジ等の大きい中骨は、なかなか、火が通らないので時間がかかってしまいます。

このレシピの生い立ち

父が食材を無駄にしないようにと、作ってくれていました。
レシピID : 539184 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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