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かぼちゃは種と皮を取り除き5㎜位にスライスして、レンジで串が通るくらいに蒸す(私のレンジで500W約7分)。
茹で上がったかぼちゃに砂糖を入れ、ポテトマッシャーなどで潰す。ハンディタイプのフードプロセッサーですると楽です。
かぼちゃに生クリームを加え、よく混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れる。170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。冷めてからオーブンシートを持ち上げ型から取り出す。