ぶりの幽庵焼き(お正月用)

ぶりの幽庵焼き(お正月用)

Description

お正月の焼き物の一つとして出される幽庵焼き。ブリやサワラでも美味しくできます。幽庵焼きでトップ10に入りました。

材料 (2人分)

ぶり切り身
2切れ
少々
醤油
1/4カップ
1/8カップ
1/8カップ
柚子
1/2個

作り方

1

ブリの切り身に塩を振り、10分おく。ゆずは輪切りにする

2

醤油、酒、みりんを入れ、軽く混ぜ、輪切りのゆずを入れる。

3

1のブリを2でできた液に入れ、1時間以上置く。

4

グリルで12~15分焼く。

コツ・ポイント

ジッパー付きの袋を使用し袋ごと水の中に入れて空気を抜くと少量の液でたくさんの切り身を付けることができます。

このレシピの生い立ち

この料理は江戸時代の茶人北村祐庵が創案したことから「ゆうあん焼き」と呼ばれています。「幽庵」だけでなく「柚庵」「祐庵」と書くこともあります。
レシピID : 5391971 公開日 : 18/11/30 更新日 : 18/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/19

First tsukurepo mark
写真

ブリのうまみと柚の香りがしっかり出ました。美味しかったです!

Lucy_E

ありがとうございます。美味しそうです。冬にもおすすめです。