ゴボウのシャキシャキきんぴら

ゴボウのシャキシャキきんぴら
これは何本でもいけそうです。
マヨネーズディップでつまみにも・・・

材料

ゴボウ
3本
適宜
ゴマ
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
 

1

ゴボウはマッチ軸大に削ぎ酢水に10分つけておく。軽く水気を拭き取り薄い焦げ目がつくまで油でゆっくり揚げる。
フライパンに移しゴマ、みりん、醤油で煮絡める。

2

3

コツ・ポイント

シャキシャキゴボウだけでもおいしいので調味料は控えめが良さそう。
香り付けの醤油はフライパンでちょっと焦がしてから直ぐ火を止めると風味が良いですよ。

このレシピの生い立ち

揚げゴボウをマヨネーズディップなどでおつまみにしているのをテレビで見かけました。数日間はカリカリで居られるそうですね。
お弁当なので、取りあえず味付けしましたが、案外、香ばしさはそのままのようですよ。
レシピID : 539210 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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