菜の花のみそ汁

菜の花のみそ汁
春野菜、菜の花を入れて、にんじんをお花の形に抜くだけでだけでなんだか春気分♪ちょっと余ってしまった菜の花の利用に最適です☆

材料 (2人分+翌日に余るくらい)

菜の花
60g
にんじん
1cm
2個
3カップ
味噌
大さじ1.5

1

菜の花は1/2の長さに切る。にんじんは3~4mm幅に切って型で抜く。

2

鍋にだし汁を沸かし、にんじんを入れてやわらかくなるまで煮る。別の鍋で菜の花をゆでて冷水にあげておく。

3

にんじんに火が通ったら卵をそっと割りいれて一旦火を止め、水気を切った菜の花を入れて味噌を溶かし入れる。沸騰する直前で火をとめて蓋をし、余熱で卵が固まったらできあがり。

コツ・ポイント

味噌汁があまったら、食べるときにまた卵を割りいれてくださいね♪

このレシピの生い立ち

我が家の定番、落とし卵の味噌汁に旬のお野菜、菜の花を入れました。
レシピID : 539214 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/03/14

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春を感じました♪料亭などで出てきそうなおみそ汁ですね(^o^)

けんころざうるす

すごーい!美しいです!ありがとうございました^^

08/04/07

First tsukurepo mark
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春の味がしておいしかったです。菜の花っておいしいですよね~♪

うきうさこ

菜の花の苦味も消えてさらに優しい春の味になりますよね♡