ざる蕎麦 ~だしのきいた麺つゆ~

ざる蕎麦 ~だしのきいた麺つゆ~
大好きなお蕎麦をシンプルにおいしく☆ざる蕎麦用の麺つゆです。簡単にできておいしいので、市販品がいらなくなりました♪

材料 (2人分)

蕎麦
200g
A 和風だし
小さじ1
  しょうゆ
大さじ3
  砂糖
小さじ2
小さじ1/8
刻みのり、わさび、ネギ
各適量

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鍋に水300cc、Aの調味料を入れて煮立たせ、塩で調味する。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

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蕎麦をゆでて水で洗い、水気をよくきる。

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皿に蕎麦を盛りつけてのりをかける。麺つゆ、わさび、ネギを添える。
写真は二色蕎麦♪

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蕎麦におつゆをかけて、キュウリの千切りと刻みのりをトッピング。
暑い日のお昼におススメ☆

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とろろ蕎麦。よぉく冷やした麺つゆをかけて☆

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天ぷらのつゆとしてもおいしい♪

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余ったときは…家にある野菜を煮込んで(水をプラス)おすましにも。

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つゆにごま油をプラス。中華風に変身します☆

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お刺身サーモンをつけても美味♪

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茶そばに揚げ出しナスをトッピング。

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サラダにかけても、おひたしにしても♪

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この日の薬味は…
スリゴマ、ネギ、大葉。夏にもおいしい薬味です。

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白身魚でマリネ風に。めんつゆ+レモン汁でさわやかに。

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中華麺にキュウリやハム、卵をトッピング。すりゴマをたっぷりかけて…サラダ麺に☆

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ざる蕎麦にたっぷりのネギと温泉卵♪つゆをかけて。。。

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揚げ出しナスにかけて♪

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トンカツをタマネギとともに煮て卵とじ☆好みで甘みを少しプラスしてください

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カレーにめんつゆを加えると、、、お蕎麦屋さんのカレーうどんができますよ☆

コツ・ポイント

麺つゆはあまり甘くないものが好きなので、だしの風味をきかせています。お好みで、砂糖やしょうゆを足してください☆
かけ蕎麦→レシピID:604188
鴨南蛮→レシピID:535878
わさび&酢の和風だれ→レシピID :578983

このレシピの生い立ち

大好きなお蕎麦を手軽に食べたいと思って、麺つゆを作りました。温かいつけ麺にも使っています♪
レシピID : 539305 公開日 : 08/03/27 更新日 : 14/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (19人)

18/09/12

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そうめん用に作りました♬美味しかったです!

Amalka

そうめんでもおいしいですよね♪作ってくれてありがとですっ

17/12/31

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年越蕎麦用に作りました(^-^)蕎麦つゆはこれからはこれで決まり

プチ☆マロン

嬉しいコメントに感謝☆年越し蕎麦、私もこのつゆを愛用です♪

16/05/06

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美味しかったです✨

アスカチャチャ

手作りならではのおいしさですよね~。つくれぽありがとです。

15/10/26

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温かい蕎麦でもとっても美味しかったです!

ママポックル

温かくても美味しいですよね♪ステキなレポをありがとう。

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