ゆず茶(柚子の砂糖漬け・柚子ジャム)
Description
お湯を注げば柚子茶!煮詰めればジャム!
ヨーグルトに混ぜても 美味しい!
風味豊かでアロマ効果も期待大!
冷凍保存もOK
ヨーグルトに混ぜても 美味しい!
風味豊かでアロマ効果も期待大!
冷凍保存もOK
材料
好きな量
上白糖
柚子の1/2〜2/3
作り方
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1
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ゆずはきれいに洗います。
葉っぱや皮の汚れは 取り除きます
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2
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皮を刻みます。
種が多いけど 頑張って取ってください。
袋ごと刻んでOKですが、袋が気になる方は汁は絞って入れてください
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3
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刻んだ柚子の半分位の砂糖を入れて混ぜ合わせます。
(好みの味を見つけるまで まずは半分位がおすすめ。後で調整可能です)
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4
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混ぜ合わせた直後です。
こんな感じです。
時間の経過と共に水分と馴染んできます
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5
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表面を平らにしてラップで覆います。
このようにすると、馴染むまでが 時短になります
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6
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途中経過です。
30分でこの位の水分が出ます。
ここで 味見して 砂糖を追加される方は 好みの味へ 調整してください。
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7
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お湯を注げば完成〜
2〜3時間では、苦味があるがそれも美味!細かく刻めば 苦味は和らぐので御自宅の味を見つけてください
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コツ・ポイント
種は しっかり取り除いてくださいね。
柚子の袋が気になる方は、皮を刻んで袋はしっかり絞って柚子の液を使ってください。
柚子の袋が気になる方は、皮を刻んで袋はしっかり絞って柚子の液を使ってください。
このレシピの生い立ち
近所のおばちゃんから教わりました