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厚めのケールを洗って茹で、芯を削ぐ。
ケールの芯と玉ねぎをみじん切りにし、軍鶏の挽肉、卵、塩胡椒、ナツメグと合わせてこねる。
ケールの葉でタネを巻く。
フライパンにオリーブオイルをひき、表面に軽く色がつくまで焼く。
水、コンソメ顆粒、トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて30分弱煮詰める。