カンパチの生ハムカルパッチョ
だけ太郎
作り方
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1
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カンパチを釣りに行く！
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2
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何とか1本釣れました！
写真左上
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3
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カンパチを捌く
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4
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サク取り後3〜4mm厚にスライスしてマジックソルト又はクレイジーソルトを強めにふりピチッとシートで挟む
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5
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冷蔵庫で2〜3日熟成
(ピチッとシートは毎日変えるのがベスト)
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6
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器に生野菜を敷き軽く塩コショウその上にカンパチをのせてオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて白ごまを散らせば出来上がり！
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コツ・ポイント
ラブラブだった頃を思い出しながら作る！
このレシピの生い立ち
1本刺身は飽きるから！
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だけ太郎
