そば処港屋風ラー油肉そば

そば処港屋風ラー油肉そば
ラー油の効いたピリ辛のそばです。

材料

そば
1人分
豚バラ肉
7枚
★醤油
大さじ3
★日本酒
大さじ1
大さじ1
★砂糖
大さじ1
ラー油
大さじ1
1個
ネギ
半本
ごま
大さじ2

作り方

1

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★の調味料と豚バラ肉を鍋に入れ、中火で煮ます。

2

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そばを茹でます。

3

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水分がなくなる前に、火を消します。

4

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そばを茹でている間に、たれを作ります。
めんつゆに同量の水を入れ、ラー油を入れます。

5

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そばを氷水で冷やします。

6

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器に、そばと3の豚肉を盛ります。

7

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更に、斜め切りしたネギとごまを入れます。

8

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最後に、刻んだ海苔を乗せます。

9

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食べる時は、生卵を入れてます。

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「肉そば」の人気検索でトップ10に入りました。
2019/01/19
ありがとうございます❗️

11

「肉そば」の人気検索で1位になりました!
2019/04/14
ありがとうございます❗️

コツ・ポイント

辛い味が苦手な方は、ラー油を少量にして下さい。
そばは、原材料名の一番始めに、そば粉と書いてあるものを選んで下さい。
ゆでたそばは、必ず冷水に入れて下さい。
温かいそばも、一度冷水に入れませんと、こしごないそばになります。

このレシピの生い立ち

そば処港屋で食べた肉そばが美味しかったので、再現してみました。
レシピID : 5393706 公開日 : 18/12/01 更新日 : 19/04/15

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