かぶとれんこんのキーマカレー

鍋にみじん切りにしたたまねぎとにんじんを入れじっくり良く炒める。玉ねぎがしなっとしたら挽き肉を入れさらに炒め、火が通ったら乱切りのれんこんを入れ炒め、ひたひたに水を入れ、ローリエを加え煮ていきます。

煮立ってきたら、アクが出るので丁寧にとり、煮込んでいく。

ルーを入れる前に乱切りしたかぶを加え煮込み、かぶに火が通ったらルーを入れる。

クミン、レモングラス、みそ、ウスターソース、インスタントコーヒーを加えて溶かしていく。

時間があったら一回冷やして味をなじませるとさらにおいしくなります。